糸魚川駅前のステージでは、『あんこうつるし切り実演』!
会場にはたくさんの人だかりが・・・
今日の実演されるあんこうは、なんと・・・30キロ!
オスは、5キロまで!
メスは、今年は60キロの大物が獲れたそうです。
糸魚川のあんこうがなぜおいしいのか・・・?
それは、漁場が近いから!
4月、5月でもあんこうの味は変わらず美味しいそうです。
これが・・・むなびれ!
このむなびれで泳ぐそうです。
それでは、いよいよ、つるし切りスタート!
『みなさん、この姿は見納めですよ~』
では・・・
まず、あんこうの皮をはぐ!
皮をはいでいくのが大変だそうです。
まな板ではNGなので、つるしているそうです。
次に現れた黄色いのは、みんなの大好きな・・・あん肝☆
子供を大きく育てるために、だんだん大きくなってくるらしいです。
この白い袋は・・・胃袋!
あんこうは、えさを丸のみするので、運が良ければ、のど黒が入っている事もあるそうです。
この黒い紐のようなものは・・・ぬの という名の、あんこうの卵だそうです。
この後は、腸・心臓を取り出して・・・
おなかの中は・・・
真っ白でとてもキレイな、お・な・か!
ここまできたら、あとは・・・
最後は・・・
口だけ、見事に残り・・・実演終了!
あんこう一匹さばくのも、すごく大変だなと・・・職人さばきでした。
あんこうとは・・・
この様に漢字で書くそうです。
1/28(日)は、能生会場で!
2/4(日)は、青海会場で行われます!!
是非、冬の糸魚川の味覚を味わってきて下さい★